Hot Smoke Smokehouse Dimensions

Les fumeurs de fumée d'usine et artisanaux de saison en saison deviennent de plus en plus populaires parmi ceux qui ont l'habitude de préférer leurs propres produits. Devant une personne qui achète un dispositif pour fumer, soulève un certain nombre de questions sur les critères sur lesquels il faut compter pour choisir et quels facteurs devraient être pris en compte.

Comment déterminer la taille du fumoir pour fumer à chaud

La première et principale question qui se posera devant l'acheteur sera la question des dimensions de l'appareil acheté. Pour y répondre, vous devez d’abord décider - en fonction de la taille du poisson acheté. Naturellement, si le propriétaire du fumoir est un passionné de pêche revenant de la pêche avec une prise de plusieurs kilos de gros poissons, un mini-fumoir ne fonctionnera pas pour lui.

À l'aide!Nous parlons de poisson car l’appareil moyen avec des dimensions standard de 450x250x250 mm conviendra pour fumer de la volaille, des produits à base de viande ou de la graisse.

Il y a trois paramètres de taille "de base" fumés:

  • longueur
  • hauteur
  • largeur

Pour fumer de gros poissons, les appareils avec des chambres d'au moins 500 mm de long sont parfaits. La largeur est un paramètre non moins important car, pour bien fumer entre les carcasses de poisson, il doit y avoir de petits espaces libres. Les appareils de moins de 250 mm de large ne conviennent pas à cet usage.

Quant à la hauteur, alors pour les volumes moyens de «matière première», deux niveaux de treillis suffiront amplement. Pour les gros poissons, la hauteur du fumoir doit être d’au moins 300 mm.

À l'aide!Un autre petit avantage du large fumoir sera que les produits qu'il contient peuvent être placés à la fois sur les côtés et sur les côtés pour un traitement de meilleure qualité de leur fumée.

Quoi d'autre devrait être considéré lors du choix d'un fumoir

Les autres critères importants pour choisir le fumoir sont les suivants:

  1. Épaisseur du murLe fait est que plus les parois de la structure sont minces, plus elle est susceptible de se déformer en raison de chutes de température ou de dommages mécaniques. La règle dans ce cas est simple: le plus épais est le mieux. Mais n'oubliez pas que l'épaisseur des murs affecte directement la masse de l'appareil et donc sa mobilité.
  2. Type de cap.La plupart des experts s'accordent pour dire que le choix en faveur des couvercles en forme de paupières serait optimal, car au centre ils ont une nervure de renforcement supplémentaire s'opposant à une possible déformation.
  3. Lieu d'utilisation.Si le fumoir est acheté pour être utilisé à la datcha, le propriétaire n'a pas à s'inquiéter de ses dimensions et de son poids. Une autre chose est si l’appareil est prévu pour être utilisé dans les campagnes et sur la pêche, où chaque kilogramme de poids excédentaire et chaque centimètre d’espace libre dans les transports valent leur pesant d’or. Si nous parlons de fumer à la maison, il est nécessaire de donner la préférence à la taille standard de l'appareil, qui a été donnée ci-dessus.
  4. Fréquence de fuméeDans les cas où l'utilisateur ne fume pas plus que plusieurs fois par saison, on peut alors préférer les modèles économiques à paroi mince. L'épaisseur des murs en eux ne dépasse généralement pas un millimètre.

Les recommandations ci-dessus aideront à déterminer la taille et d’autres paramètres du fumoir.

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