Le dispositif pour sécher les fruits et légumes

Les fruits et légumes naturels sont l’une des sources les plus délicieuses de vitamines et de minéraux. Afin de conserver un bénéfice maximal et d'utiliser la récolte récoltée non seulement en été, mais tout au long de l'hiver, il n'est pas nécessaire de faire bouillir ou de geler. Vous pouvez conserver les produits presque dans leur forme originale en les éliminant simplement de l'humidité pendant le processus de séchage. Pour accélérer le séchage, il existe un séchoir électrique - un appareil moderne pour le traitement des produits de l'usine, qui vous permet de conserver les produits utiles pendant longtemps.

Quels sont les dispositifs pour sécher les fruits et légumes

Il existe une large gamme d'appareils avec divers indicateurs techniques et fonctions supplémentaires.

Selon le principe d'exposition, les sécheuses électriques sont de deux types principaux:

1. Avec un mécanisme de convection - le chauffage se produit en répartissant le flux d'air chaud sur les plateaux. Cela peut affecter le goût et l'apparence des produits tout en supprimant une partie des vitamines.

1. Avec radiateurs infrarouges. Pour le séchage, des rayons infrarouges (ondes de 6 à 10 mm de long) sont utilisés. Ce type de rayonnement n'est pas nocif pour l'homme, mais il vous permet de conserver les fruits de la manière la plus naturelle possible, en éliminant uniquement l'eau de la structure. Une telle nourriture est non seulement plus savoureuse, mais également stockée pendant une longue période - jusqu'à deux ans.

AIDE! Pour augmenter la durée de conservation des produits séchés, ceux-ci doivent être stockés dans un récipient scellé, sans accès à l'humidité et à l'air.

Quels critères dois-je rechercher lors du choix des séchoirs pour fruits et légumes

Lors du choix d'un séchoir, les caractéristiques de base suivantes doivent être prises en compte:

La grandeur

Le volume des découpes dépend du nombre et de la taille des réservoirs internes et des plateaux. La plupart des appareils ont 3 à 8 baies. Les appareils spacieux sont utiles pour ceux qui ont besoin de récolter une récolte importante. Si vous n'avez besoin que de sécher une petite quantité de nourriture, il est préférable de choisir un appareil de moindre capacité.

ATTENTION! Avec un grand nombre de palettes, il peut être nécessaire d’échanger les conteneurs pour un séchage uniforme.

Les caractéristiques des plateaux eux-mêmes doivent être prises en compte: les plus basses conviennent aux légumes verts et aux baies, et pour les gros fruits, des récipients d’une hauteur de 2 cm ou plus sont nécessaires.

Pouvoir

Plus l'appareil comporte de résistances thermoélectriques, plus la charge maximale admissible sur le mécanisme est élevée. Dans la plupart des cas, une puissance moyenne de 350 watts est suffisante pour une famille. Des appareils plus puissants sont conçus pour un traitement à grande échelle, par exemple lors de la récolte d'une récolte importante pour l'hiver.

Par conséquent, lors du choix d'un séchoir, vous devrez d'abord déterminer vos propres besoins: un appareil industriel coûteux pour le séchage d'un petit volume de produits est un gaspillage d'argent injustifié, et inversement - si nécessaire, le séchage d'un grand volume d'un appareil faible n'est pas suffisant, le séchage prend plus longtemps, de sorte que le mécanisme échouera plus rapidement.

Matériel

Un boîtier en plastique présente les avantages suivants par rapport à un boîtier en métal:

• protection contre la surchauffe;
• répartition uniforme de la chaleur pendant le séchage;
• prix optimal;
• poids léger.

ATTENTION! Sur certains modèles bon marché, une odeur désagréable peut apparaître lors du chauffage de pièces en plastique. Il est déconseillé d'utiliser un tel dispositif en raison de la présence d'additifs toxiques dans la composition du plastique.

La température

Dans les sécheuses électriques modernes, des programmes automatiques sont fournis pour les produits les plus courants, ainsi qu'une fonction permettant de régler manuellement la température pour des possibilités d'utilisation plus étendues. La sélection manuelle de la température est pratique car elle vous permet de choisir le mode de séchage optimal pour absolument tous les types et toutes les tailles du produit.

Emplacement de l'élément chauffant

Le chauffage peut être situé au-dessus ou au-dessous, selon le modèle. La variante de son emplacement dans la partie supérieure de l'appareil permet d'éviter l'humidité des produits pendant le séchage: grâce à cela, la durée de vie est beaucoup plus longue.

Sécurité électrique

Les modèles les plus sûrs sont ceux avec la fonction d'éteindre automatiquement l'appareil une fois les travaux terminés.

Plus d'informations sur les précautions à prendre lors de l'utilisation d'un modèle spécifique de la sécheuse électrique sont indiquées dans les instructions jointes.

Caractéristiques additionnelles

Les fabricants équipent souvent les sécheurs des fonctions suivantes: minuterie, capteur de température, protection contre la surchauffe, chauffage par ventilateur, mode de cuisson, etc.

Comment utiliser un séchoir à fruits

Le bon fonctionnement de la sécheuse électrique vous permettra non seulement d’utiliser correctement tous les modes disponibles et d’obtenir des produits de qualité, mais prolongera également considérablement la durée de vie de l’appareil lui-même.

Principales recommandations pour l’utilisation d’un séchoir à fruits:

1. Les tranches minces sèchent plus rapidement et ont une durée de vie plus longue. Par conséquent, il est préférable de les couper jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.
2. L'une des conserves les plus populaires est les tranches de pommes séchées. Si, avant le séchage, les tranches sont pré-conservées pendant quelques heures dans de l'eau acide (ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron à 1 litre d'eau), elles ne noirciront pas pendant le traitement. Avant de les placer dans l'appareil, pré-séchez les coins imbibés afin que l'excès d'humidité ne nuise pas à l'uniformité du séchage.
3. Pour rendre les fruits acides plus savoureux, ils peuvent être confits avant le séchage. Pour ce faire, maintenez les tranches de fruits pendant 8 heures dans du sirop sucré (sucre et eau en proportions égales), puis versez le sirop et les produits restants dans l'appareil.
4. De très petits morceaux peuvent tomber à travers. Dans ce cas, vous pouvez couvrir la surface sous eux avec du papier, en y faisant de petits trous pour la circulation de l'air.
5. Lors du choix de la température vous-même, il est conseillé de respecter le mode de séchage correct: au début du traitement, l'indicateur de température doit être plus élevé et lors du séchage, il doit être plus bas afin de ne pas dessécher les produits presque finis.
6. Une fois les travaux terminés, nettoyez les récipients de la sécheuse des débris d'aliments afin que les insectes ne s'y infiltrent pas. Il est préférable de ranger les pièces séchées dans une boîte avec l’appareil dans un endroit sec et ventilé. Évitez les rayons directs du soleil, l’humidité excessive et les changements brusques de température.
7. Pour éviter que les morceaux de fruits soient exposés à l'humidité, à la moisissure ou aux insectes, il est recommandé de les emballer dans un récipient ou un film scellé pour un stockage à long terme.

Si vous utilisez correctement le sèche-linge électrique, vous obtiendrez des produits savoureux et sains contenant toutes les vitamines nécessaires. Vous pouvez ainsi préparer des préparations naturelles et les déguster toute l'année, préparer des fruits secs ou cuisiner des pastilles saines faites maison.